检测鱼肉新鲜度只要1分钟！交大光电系教授冉晓雯与物理所教授孟心飞和明新科大电子工程系教授吕明峰团队合作开发「便携式鱼肉生鲜度检测器」原型机，以高灵敏的胺类气体感测芯片检测水产鲜度，只要1分钟，就能获悉鱼肉胺类的超威量ppb浓度，此发明获得第16届旺宏金硅奖应用组银奬，也获得专利，并已与上市鱼产业者合作量产。

交大教授冉晓雯说，这种便携式鱼肉生鲜度检测器只要4000多元，比一般传统检测耗时及成本高更具优势，未来还可研发成家庭手持式的检测芯片，便于一般家庭使用，这众超灵敏胺类气体感测芯片，是以有机半导体传感器为基础，利用半导体组件电流下降的幅度，来判断鱼肉新鲜度，过去仅做到ppm，如今的芯片可做到ppb，准确度更高，且具创新固态组件结构，已获台湾及美国发明专利。

交大团队与校友颜嘉麟总经理以及师大化学系教授吕家荣、明新科大电子工程系教授吕明峰、北荣神经外科主任郑宏志合作8年，成功验证使用具奈米孔洞的超灵敏气体感测芯片置入微流体系统，可侦测鱼肉与细菌反应时挥发的超威量ppb等级胺类气体，藉以判断鱼肉新鲜度，只要1分钟就可得知渔产品生鲜度。

为验证量测可信度，团队将实验量测值与食品检验所标准VBN挥发性盐基态氮测定法检测之鱼肉新鲜度对照，测得结果为高度相关，证明此检测器可明显区别不同鱼肉样品的新鲜度。

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只要1分鐘檢測魚肉新鮮度！交大新發明 - 生活 - 自由時報電子報

檢測魚肉新鮮度只要1分鐘！交大光電系教授冉曉雯與物理所教授孟心飛和明新科大電子工程系教授呂明峰團隊合作開發「便攜式魚肉生鮮度檢測器」原型機，以高靈敏的胺類氣體感測晶片檢測水產鮮度，只要1分鐘，就能獲悉魚肉胺類的超微量ppb濃度，此發明獲得第16屆旺宏金矽獎應用組銀奬，也獲得專利，並已與上市魚產業者合作量產。...

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