创业前，创业者大多怀抱着满腔热情与抱负，但真正投入创业市场里，才发现迎面而来的是现实与严苛的挑战，为使企业合法并永续经营，创业相关法规申请，是创业者不容小觑的重要环节。

以餐饮业为例，常见的相关法规应包括商圈与对象、商业登记与课税、商标注册与招牌广告、食品安全卫生管理、消防安全与突发状况及员工聘雇与劳基法，其内容与注意要项罗列如下：

一、商圈与对象选择注意要点：在选择商圈与对象时，商圈评估外在优势条件固然重要，但首先仍要确定营业项目是否与欲租赁地之商圈属性相符，如住宅区、商业区、工业区各有其特定使用规定，除非可申请办理变更，否则无法且不容跨越规范。对象本身则要留意其整体性、结构安全性，是否完全符合相关法规，才得以进入签订租赁契约阶段。

二、商业登记与课税注意要点：开业前先确立企业名称、组织架构、营业项目、资本额、开业所在地及负责人身分证明文件，若选择合伙经营模式则必须另附上合伙人身分证明文件、合伙契约等，以利合法完成商业登记之申办。另公司、行号设立与课税规定，各有其不同条件，由主管机关视营业额、营业总面积、预估来客数等，核定统一发票开立与否。

 

三、商标注册与招牌广告注意要点：为强化品牌辨识度与后续可能发展性，商标注册申请更是不可少的手续，举凡商标图样、文字与颜色等皆可依实际所需状况进行申请注册，以利维护后续品牌经营权益。选择招牌广告或树立广告时，招牌的长度、高度、悬挂方式等，皆有明文规范，所以在提升品牌知名度与能见度的同时，更别忘了要符合规定。

四、食品安全卫生管理注意要点：近年来层出不穷的食安问题，引发民众对食品安全的不信任与不确定感日益升高，在食品安全卫生管理法的规范、业者想大力挽回消费者信心下，大多数的业者对于食材来源、内容添加物、外包装标示等日趋重视并自我要求严加控管，其中不乏持续坚持正派经营的业者，不仅满足消费者知的权利与安全需求，在口碑相传之下，无形中也为品牌整体形象加分，并创造实质经营效益。

五、消防安全与突发状况注意要点：依消防法所示，防火避难设施之检查、消防安全设备之维护管理、场所之位置图、逃生避难图、逃生指示灯、灭火器、防抢（消防）演练、医药箱及平面图等皆须符合规范，遇突发状况时，以缩短反应时间并立即进入危机处理流程。

六、员工聘雇与劳基法注意要点：（一）员工是企业重要的内部顾客，无论在企业运作与版图拓展上，皆具举足轻重的角色。依劳基法条文规范、为员工办理劳、健保、劳工退休金等，保障员工工作权益，并降低职灾发生时所需承担之风险与冲击，相对也是奠定员工对于组织向心力之根基。

（二）依食品良好卫生规范，餐饮业烹调从业人员，应符合食品业者专门职业或技术证照人员设置及管理办法之规定，取得一定比例的烹调技术士证、厨师证书等，才可承办或执行相关业务，除可证具备专业领域之素养与技术外，并对制程提供质量保证，为消费者权益多一层把关。

尽管创业相关法规多如牛毛，但若遵循合理合法之路径前进，将该办理的流程确实完成，即可避免营业后被所属机关单位关切或不定时遭到举发，造成轻则罚款，重则所有投资化为乌有，落入赔了夫人又折兵的窘境。因此，企业经营还是得按部就班依法行事，以利后续运作顺利。（本文作者为劳动部微型创业凤凰中彰投区创业顾问）(工商时报)

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